Контрольная на тему мясные и рыбные товары

Остался всего один шаг
Внесите свои контактные данные и переходите в кабинет для просмотра предложений авторов
Введите номер телефона
Укажите имя
Укажите адрес электронной почты
Укажите корректный адрес электронной почты
Номер заказа
314 310
Создан
26.09.2014
Автор работы
Vetlana
Цена
1000 p.
Выполнен
07.10.2014
Рейтинг автора
10
Примечание
1. На полутуше говядины (от взрослого скота) стоят квадратные клейма. Бедра имеют впадины, остистые отростки позвонков, седалищ¬ные бугры и маклоки выступают отчетливо. Подкожные жировые отло¬жения отсутствуют. Соответствует ли клеймо категории упитанности?
2. Характеристика и особенности семейства карповых

Задание #1
Вопрос:
Укажите место криля в систематике гидробионтов
Запишите ответ:
__________________________________________
Задание #2
Вопрос:
Что такое абдомен?
Запишите ответ:
__________________________________________

Задание #3
Вопрос:
Красноперка

Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) Окуневые
2) Карповые
3) Серрановые
4) Лососевые
Задание #4
Вопрос:
Белуга
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) Сельдевые
2) Спаровые
3) Султанковые
4) Осетровые
Задание #5
Вопрос:
Классификация рыб

Запишите ответ:
__________________________________________

Задание #1
Вопрос:
Мясная продукция с массовойдолей мясных ингредиентов от 5% до 30% называется
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) Мясные продукты
2) Мясосодержащие продукты
3) Мясорастительные продукты
4) Растительно-мясные продукты

Задание #2
Вопрос:
Сопоставьте вещества дыма и их действие

Укажите соответствие для всех 4 вариантов ответа:
1) Канцерогенное действие
2) Наиболее ценные вещества, придающие вкус и запах копчености
3) Ухудшение качества
4) Ядовитые вещества
__ Фенолы, летучие кислоты, альдегиды, кетоны
__ Полицеклические углеводороды
__ Сажа и зола
__ Метиловый спирт, пиридин

Задание #3
Вопрос:
Фаршированное колбасное изделие - это

Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) колбасное изделие, в процессе приготовления подвергнутое подсушке колбасного фарша
2) колбасное изделие, в рецептуру которого входят приемущественно сырые ингредиенты
3) колбасное изделие, имеющее на разрезе особый рисунок, достигаемый путем формовки
4) колбасное изделие, формованное вручную

Задание #4
Вопрос:
Мясная продукция с массовойдолей мясных ингредиентов от 30% до 60% называется

Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) Мясорастительные продукты
2) Мясные продукты
3) Мясосодержащие продукты
4) Растительно-мясные продукты

Задание #5
Вопрос:
Мясная продукция с массовойдолей мясных ингредиентов свыше 60% называется

Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) Растительно-мясные продукты
2) Мясосодержащие продукты
3) Мясные продукты
4) Мясорастительные продукты
Подробнее
Этот заказ уже выполнил наш автор. Напишем и Вам уникальную работу!
Быстрая оценка работыБесплатно
Оценим Вашу работу за 10 минут
Бесплатно
Для оценки заполните поля
Укажите тему работы
Укажите предмет
Укажите срок сдачи
Отправить работу на оценку
Последние отзывы об авторе Vetlana
Алексей
Все выполнено, все устраивает.Спасибо!
...
2012-02-09 10:33:24
Алексей
Спасибо! Рекомендую обращаться к этому автору.Делает работы хорошо и в срок.
...
2012-02-09 15:32:05
Владимир
Спасибо! хорошая работа
...
2012-02-15 12:06:47