Диплом на тему салаты ресторанной кухни

Остался всего один шаг
Внесите свои контактные данные и переходите в кабинет для просмотра предложений авторов
Введите номер телефона
Укажите имя
Укажите адрес электронной почты
Укажите корректный адрес электронной почты
Номер заказа
257 080
Создан
25.02.2014
Автор работы
Юлианна
Цена
6215 p.
Выполнен
23.04.2014
Рейтинг автора
7.5
Примечание
Введение.
1. Теоретическая часть - (Обзор литературы)
1.1.Исторический путь салатов.
1.2.Значение салатов в питании человека.
1.3.Классификация и ассортимент современных салатов в ресторанной кухне.
1.4.Товароведная характеристика сырья и способы обработки для приготовления современных салатов.
1.5.Организация работы холодного цеха при производстве современных салатов в ресторанной кухне.
1.6.Технологическое оборудование, инвентарь и техника безопасности в холодном цехе.
1.7.Особенности технологии приготовления и инновации оформления и подачи современных салатов ресторанной кухни.
1.7.1.Посуда для отпуска современных салатов.
1.7.2.Этапы и правила приготовления современных ресторанных салатов.
1.7.3.Украшения для современных салатов.
1.7.4.Составление салатных композиций.
1.7.5.Технология приготовления, оформление и подача и требования качества различных видов современных салатов ресторанной кухни.
2. Экспериментальная часть
2.1.Характеристика ресторана……………
2.2.Сравнительный анализ современных салатов на примере ресторана………
3. Практическая часть
3.1. Составление и разработка технико-технологических карт на современные салаты ресторанной кухни.
3.2. Расчёт энергетической ценности современных салатов.
Заключение.
Список литературы.
Приложения.
Презентация.
Подробнее
Этот заказ уже выполнил наш автор. Напишем и Вам уникальную работу!
Быстрая оценка работыБесплатно
Оценим Вашу работу за 10 минут
Бесплатно
Для оценки заполните поля
Укажите тему работы
Укажите предмет
Укажите срок сдачи
Отправить работу на оценку
Последние отзывы об авторе Юлианна
Богдан
Благодарю! Выполнено качественно!
...
2012-04-29 11:08:36
Валентина
Буду обращаться к Вам еще. Спасибо большое!
...
2012-05-04 22:00:02
Николай
Спасибо большое за работу! Всё просто отлично :)
...
2012-05-06 23:47:12